ARROZ A LA MARINERA

Ingredientes:

• 250 grs. de gambas arroceras.
• 250 grs. de mejillones.
• 250 grs. de choco o calamar.
• 250 grs. de almejas.
• Arroz (yo echo 2 puñados por persona).
• 1 cebolla fresca pequeña.
• 4 dientes de ajo.
• pimiento verde.
• tomates medianos.
• Perejil.
• Aceite de Oliva Virgen Extra "Oleoestepa".
• Sal y agua.
• Una pizca de azafrán.

Cómo hacerlo:

1. Quitar las cáscaras a las gambas, sazonarlas y reservarlas.
2. Abrir los mejillones, quitarles las cáscaras y reservarlos junto con el caldo colado (de las cáscaras de las gambas y los mejillones).
3. Hacer un sofrito con la cebolla, los ajos y el pimiento troceado. Cuando estén dorándose, añadir los tomates pelados y cortados a trozos y un poco de sal. Desde el principio, incorporar los chocos troceados para que se vayan poniendoo blandos.
4. Cuando el refrito esté bien hecho, agregar el arroz y rehogar.
5. A continuación echar cinco vasos de agua caliente, contando con el caldo de las cáscaras de las gambas y mejillones, y una pizca de azafrán.
6. A los ocho minutos, echar las gambas y las almejas comprobando el nivel de agua y sal.
7. Dejar hervir un par de minutos e incorporar los mejillones.
8. Echar el perejil picado y dejar un minuto.
9. Apagar el fuego dejándolo reposar unos cinco minutos más antes de servir.