SANGRE CON TOMATE

Ingredientes:

• 500 grs. de sangre cuajada de ternera.
• 1 cebolla fresca grande.
• 2 dientes de ajo.
• Medio vaso de Aceite de Oliva Virgen Extra "Oleoestepa".
• 1 pimiento rojo grande.
• Salsa de tomate (ver receta en Salsas).
• Sal.

Cómo hacerlo:

1. Cortar la sangre a trozos.
2. Freír el ajo, la cebolla y el pimiento troceados en el Aceite de Oliva.
3. Una vez esté hecho el refrito, agregar los trozos de sangre y la sal.
4. Echarle la salsa de tomate y remover lentamente. Dejar hacer unos quince minutos.
5. Apartar y servir caliente.