GAZPACHO ESTEPEÑO

"El tomate es un alimento con escasa cantidad de calorías. de hecho, 100 gramos de tomate aportan solamente 18 kcal. La mayor parte de su peso es agua y el segundo constituyente en importancia son los hidratos de carbono. contiene azúcares simples que le confieren un ligero sabor dulce y algunos ácidos orgánicos que le otorgan el sabor ácido característico.

El tomate es una fuente importante de ciertos minerales (como el potasio y el magnesio). De su contenido en vitaminas destacan la B1, B2, B5 y la vitamina C. Presenta también carotenoides como el licopeno (pigmento que da el color rojo característico al tomate). La vitamina C y el licopeno son antioxidantes con una función protectora de nuestro organismo".
Esta receta de gazpacho es como cualquier otra receta, a diferencia que yo utilizo el Aceite de Oliva Virgen Extra "Oleoestepa" el de mi pueblo.

En esta receta va a ser la base principal.

GAZPACHO ESTEPEÑO

Ingredientes:

• 6 tomates grandes, rojos y maduros.
• 2 dientes de ajo.
• 1 pimiento verde.
• 1 bollo de pan, del día anterior.
• Aceite de Oliva virgen Extra "Oleoestepa".
• Vinagre de manzana.
• Sal.
• Agua.

Cómo hacerlo:

1. Majar en un mortero los ajos, la sal y el pimiento troceado.
2. Pasarlo a un bol grande y añadirle el pan remojado en agua y escurrido.
3. Agregar los tomates y el pepino troceados y pelados.
4. Majar todo muy bien, agregándole a la vez el aceite de oliva, el vinagre de manzana y la sal.
5. Añadir agua fría a gusto.

P.D: Yo suelo ponerle a la hora de servir hielo.